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刘伶醉游记(2017.3.11)  

2017-03-13 22:13:03|  分类: 河北 |  标签: |举报 |字号 订阅

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参观刘伶醉

刘伶醉游记(2017.3.11) - 六水 - 六水

   刘伶醉酒源于公元二六八年魏晋时期,已有近两千年的历史,于1948年在古烧锅基础上建立的国有酒厂,为全国重点文物保护单位,并入选联合国教科文组织《中国世界文化遗产预备单》。

   刘伶醉酒严格采用传统老五甑工艺,经泥池老窖、固态、低温、长期发酵,缓火蒸馏、量质摘酒、分级贮存、精心酿造而成。深受广大消费者青睐,先后荣获巴黎博览会特别金奖"首批中国食品文化遗产""首批中华老字号"国家地理标志保护产品

刘伶醉游记(2017.3.11) - 六水 - 六水

 刘伶醉游记(2017.3.11) - 六水 - 六水
   该遗址为我国目前已知最早的白酒酿造文化遗存,对研究蒸馏酒的起源和发展提供了重要依据。

刘伶醉游记(2017.3.11) - 六水 - 六水
 
刘伶醉游记(2017.3.11) - 六水 - 六水
 酿造一车间介绍

    该厂发酵池始建于1126年,为刘伶醉古烧锅遗址旧址,因其历史悠久,于2006年被国务院公布为全国重点文物保护单位车间内遗存有宋代古井一眼,清代以前不同历史时期建造的白酒发酵池149个。其中16个自金元时期建造并连续使用至今,距今已有近千年历史,为我国目前最早白酒发酵池,具有极高的考古价值和科研价值。


刘伶醉游记(2017.3.11) - 六水 - 六水
 
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古井位于古发酵池北侧,是古烧锅遗址的一个重要组成部分,是古代酿酒过程中的主要水源,一九九八年在文物专家的指导下挖掘整理出的这眼古井,基本保持原貌,与古发酵池一起,一并列入河北省重点文物保护单位,具有重要的史料价值。

 
刘伶醉游记(2017.3.11) - 六水 - 六水
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 古发酵池介绍

    现存古发酵池为两排,与北侧一眼古井共为古烧锅遗址的重要组成部分。1998年经考古专家反复鉴定,其中厂区内16座发酵池自金元时期一直延续使用至今,距今已有近千年的历史, 为中国已知历史最久的古发酵池。中科院微生物研究所对窖泥进行化验,在34株菌群中发现有两株菌在世界上绝无仅有,尤其对浓香型白酒酿造起到至关重要的作用。

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 刘伶醉游记(2017.3.11) - 六水 - 六水
 我的队伍我的团,兴致勃勃参观白酒酿造过程刘伶醉游记(2017.3.11) - 六水 - 六水
 
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 地下酒长廊介绍

    地下酒长廊由文化浮雕及地下酒海构成,其中现存大量明末清初木制和荆编制酒海,陈储有大量1948年前的国宝级珍贵调味酒,其铸就了刘伶醉的卓绝品质,堪称酒海第一藏

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 地下酒海介绍

    木制和荆编制酒海,内涂层主要是桑皮纸,加上植物油、蛋清、蜂蜡以及其他生物蜡。在这种独特的光线、温湿环境以及特制的容器内,分分秒秒进行着微妙的生化反应,从刚烈到醇厚,如同一种生命演化的历程。至于其中的酒,主要用来作调味酒,只要加上一点点,就对基础酒起到画龙点睛的作用,如同做菜加点香油提味一样。

刘伶醉游记(2017.3.11) - 六水 - 六水

 
刘伶醉游记(2017.3.11) - 六水 - 六水

刘伶醉有悠久的白酒生产历史,早在晋代竹林七贤之一的刘伶北上访友张华来到徐水,便对此地美酒倍加钟爱,留下酒醉三年方醒的传说。

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 入住的宾馆相当好
 
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